lauantai 5. toukokuuta 2012

Fetapinaattipiirakka




Tämä ohje on monista eri piirakkaohjeista koottu ja useaan kertaan toimivaksi todettu. Piirakka sopii syötäväksi sekä lämpimänä että kylmänä. Piirakka sopii oikein hyvin myös opiskelijabudjetille. Ja mikä parasta, pohja ei sisällä rasvaa!

Fetapinaattipiirakka

Pohja:
Tarvitset:

yhden purkin (200g) kermaviiltä
yhden kananmunan
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Täyte:
Tarvitset:

150g Pakastepinaattia
200g Fetaa tai muuta välimerellistä juustoa
yhden sipulin
kaksi kananmunaa
pienen tilkan (½dl) maitoa tai kermaa

Lisäksi:

Voiteluun hieman rasvaa
(Ripaus juustoraastetta pinnalle)
Tomaatteja koristeeksi

Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää kermaviili ja muna. Sekoita ja lisää voideltuun piirakkavuokaan.

Lämmitä kattilassa hieman öljyä ja kuullota sipuleita. Lisää pakastepinaatti ja odota kunnes sulaa. Ota kattila pois liedeltä ja lisää paloiteltu feta, kananmunat ja maito/kerma.

Kaada täyte pohjan päälle ja lisää juustoraaste ja tomaattipalat. Paista 200 asteessa n ½ tuntia, kunnes reunat ovat kauniin ruskeat.

Tarjoile esim. tsatsikin kanssa tai syö sellaisenaan.








sunnuntai 1. tammikuuta 2012

Bataattimuusi ja kasvispihvit

Pitkä loma kotiseuduilla loppui, ja päätimme tehdä kotiintuloruoaksi jotain erilaista.

Nappasin kaupasta mukaan bataatin, jota en ole ennen käyttänyt ollenkaan. Syntyikin improvisaationa älyttömän hyvä bataattimuusi, jonka tulen varmasti tekemään monta kertaa! :) Vielä kivemmaksi ruoanlaiton teki rakkaan joululahjaksi antama ruusunpunainen Marimekon esiliina.



Samettinen bataattimuusi

Tarvitset:
Bataatin
yhden ison perunan
yhden porkkanan
hieman suolaa
n. dl maitoa
voita

Keitä kuorittu ja pilkottu bataatti sekä peruna ja porkkana suolatussa vedessä. Kaada vesi pois ja lisää maito sekä voinokare. Soseuta sauvasekoittimella samettiseksi muusiksi - lisää suolaa jos tarpeen.




Kasvispihvit
(n. 5-6kpl)

Tarvitset:
yhden ison porkkanan
yhden ison perunan
yhden sipulin
2 rkl korppujauhoja
½ dl maitoa
yhden kananmunan
2 rkl venhäjauhoja
yksi valkosipulin kynsi
mustapippuria, grillimaustetta, suolaa
Lisäsin myös muutaman hyppysellisen ystävän joululahjaksi antamia kuivattuja kanttarelleja! :)

Turvota korppujauhot maidossa. Raasta raaka porkkana ja peruna raasteeksi sekä hienonna sipuli. Lisää korppujauho-maitoseos, kananmuna, venhäjauhot sekä mausteet. Nosta kasa taikinaa öljytylle pannulle ja paina pihviksi pannulla. Paista molemmin puolin kunnes ruskeita. Mausta lopuksi vielä sormisuolalla. Näiden tekemisen jälkeen varmistuin raastinhankinnan tarpeellisuudesta, sillä tein kaiken kuorimaveitsellä, joka on hieman työläämpää eikä anna niin "sileää" pihviä. :-)

Minna

keskiviikko 19. lokakuuta 2011

Mojito!




Mojito taitaakin olla yksi maailman tunnetuimmista (ja parhaista) drinkeistä!

Tämän unelman tekeminen ei ole niin vaikeaa, kuin luullaan, tarvitset vain oikeat ainekset.

Mojitoon on monia eri variaatioita, mutta itse pidän tästä joka on erittäin moneen kertaan kokeiltu:

Mojito

Tarvitset:

6 cl vaaleaa rommia (esim. Bacardi)
limettiä
tuoretta minttua n. 10 kpl lehtiä
ruokokidesokeria (Voit toki tehdä sokerilientäkin, mutta itse tykkään siitä kun pienet sokerinpalaset tulevat pillin mukana pohjalta.. :) )
jäitä
kivennäisvettä

Tärkeää on järjestys! Pilko limetistä 4-5 lohkoa ja laita ne mintunlehtien sekä noin 2 tl sokerin kanssa pitkän lasin pohjalle. Paina limeistä mehuja ulos jollain tylpällä, esim veitsen toisella päällä. Laita lasi täyteen jäitä. Kaada päälle rommi ja kivennäisvettä, kunnes lasi on täynnä. Sekoita hyvin ja nauti! :)



sunnuntai 16. lokakuuta 2011

Herkutteluilta



Lauantai-illan leffan kylkeen päätimme tehdä erilaisia dipattavia ja dippejä. Kokeilu oli hyvin onnnistunut! :) Aineksia on helppo muutella sekä moninkertaistaa jos on tulossa enemmänkin vieraita!



Kotitekoiset rapeat ranskalaiset

Parhaiten onnistut kovilla perunoilla, jottei osa ranskalaisista muussaannu keittämisen jälkeen pannulla.

Tarvitset:
n. 8-10 perunaa, nälkäisyyden mukaan
valkosipulin kynsi
oliivi/rypsiöljyä, mustapippuria, suolaa

Kuori ja pese perunat. Leikkaa perunoista pitkiä siivuja.
Keitä perunoita n. 10 min suolatussa vedessä.
Poista vesi kunnolla esim. lävikössä ja paista perunoita öljyssä noin 5-10 minuuttia. Lisää murskattu valkosipulin kynsi sekä mausteet.
Kaada perunat uunipellille ja paista 225-230 asteessa noin 20 minuuttia. Voit laskea lämpötilaa loppua kohden.

Mausta lopuksi sormisuolalla.




Guacamole

Guacamole säilyy paremmin, jos jätät avocadon siemenen kulhoon. En tiedä kuinka tieteellisesti todistettua tämä on, mutta ainakin seuraavana aamuna guacamole oli vielä kauniin vihreää. :)

Tarvitset:
2 avocadoa
1-2 valkosipulin kynttä
tomaatin
1/4 paprikaa
1/2 limetin mehu
suolaa

Soseuta avocadot ja murskattu valkosipuli. Lisää joukkoon limetin mehu sekä pieniksi paloiksi leikattu tomaatti ja paprika. Tarkista maku, lisää suola jos tarpeen. Vie jääkaappiin maustumaan hetkeksi.

Voit maustaa guacamolea myös chilillä.

-

Iltaan kuuluivat myös vihannesdippilautanen, nachot sekä kaksi erilaista salsakastiketta. Ensi kerralla voisi vaikka yrittää tehdä kotitekoista salsaa - nyt täytyi jättää jostain pois ja käyttää kaupan valmista keittiön pienuuden vuoksi. Joka tapauksessa illan pöperöt olivat ehdottomasti molempien mieleen! :)






perjantai 14. lokakuuta 2011

Tuiki tavallinen makaronilaatikko



Opiskelijabudjettiin sopiva makaronilaatikko on herkullinen ja siitä riittää moneksi päiväksi. Huom. mahtuu myös pieniin jääkaappeihin tosin kuin isot kattilat!

Tämän tekeminen menikin suurimmaksi osaksi miehen kädentaidoilla, itse laitoin vain laatikon uuniin. :)

Lihamakaronilaatikko:

Tarvitset:
5 dl makaronia
400g jauhelihaa
1-2 sipulia (riippuu koosta)
liha/kasvisliemikuutio
2 kananmunaa
4dl maitoa
haluamasia mausteita, esim. grillimauste, valkosipuli, suola, paprikajauhe, yms
1-2 dl juustoraastetta (onnistuu myös normijuustolla leikkaamalla saksilla palasia siivuista)

Keitä makaronit liha/kasvisliemikuution kanssa ja jätä hieman raa'aksi.
Paista hetken aikaa sipuleita, lisää jauheliha. Mausta jauheliha esimerkiksi valkosipulinkynnellä, suolalla, paprikajauheella/grillimausteella/jauhelihamausteella. Paista kypsäksi. Tarkista maku.

Vispaa munat ja maito kulhossa, jotta munan rakenne hajoaa.

Lisää jauhelihat ja makaroni vuokaan ja sekoita. Kaada tasaisesti päälle munamaito ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa noin. 45-55 minuuttia, kunnes pinta on saanut hyvän värin.

Anna vetäytyä ja jäähtyä hetki ja nauti! :)


torstai 13. lokakuuta 2011

Cashew-avocado-halloumsalaatti

Tässä ensimmäinen blogipostaus tämän blogin puolella! Mieltä on jo pitkään kutkuttanut jonkin sortin ruokablogin pystyttäminen, eikä ruokajuttujen postailu toiseen blogiini tuntunut sopivan. Keskityn siis tässä blogissa vain ja ainoastaan ruokaan liittyviin asioihin! Haluan tuoda esille, kuinka helppoa on syödä hyvin opiskelijana. Tärkeintä on pitää hauskaa, ja tehdä sitä joka tuntuu kivalta.

Aloituspostauksena jaan parin viikon takaisen viikonloppuherkun, eli cashew-avocado-halloumsalaatin. Aineksia voi lisäillä ja vähentää oman mielen ja maun mukaan!

Herkkusalaatti:
(4:lle/hyvin runsas 2:lle)

Tarvitset:
jäävuori/lollo rosso -salaattia
yhden avocadon
cashew-pähkinöitä maun mukaan
halloum-juustoa (paketti)
pienen kesäkurpitsan
kirsikkatomaatteja
basilikaa
sitruunamehua


ylimääräiseen herkutteluun:
pinjansiemeniä, parapähkinöitä


Leikkaa ainekset halloumia ja avocadoa lukuunottamatta sopivan kokoisiksi. Poista kesäkurpitsan keskiosa esim. lusikalla. Asettele ainekset kerroksittain tarjoilukulhoon (salaatti alimmaiseksi)

Kuori avocado, leikkaa pieniksi lohkoiksi ja purista päälle hieman sitruunamehua ja lisää lohkot pinnalle.

Kuumenna pannu, lisää pieni tilkka oliiviöljyä ja paista halloum rapeaksi. Myös pinjansiement voi paahtaa.

Asettele halloumit kauniisti salaatin päälle ja nauti! Voit ripotella päälle sormisuolaa tai tilkan oliiviöljyä.